手延素麺揖保乃糸播州小麦　50ｇ×12束　BK-20N（木箱入り）

Name: 手延素麺 揖保乃糸 播州小麦 50ｇ×12束 BK-20N（木箱入り）
Brand: アグロガーデン
Price: 2160.0 JPY
Availability: InStock

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そうめん、やっぱり揖保乃糸

強いもちもち食感
播州小麦

兵庫県産小麦100％使用。
しなやかな伸展性、繊細さと
もちもち食感を持ち合わせた
地産地消にこだわった素麺です。

※全国送料無料！
　　　　（一部離島を除く。）

●揖保乃糸のおいしさの秘密
手延そうめん「揖保乃糸」を電子顕微鏡で
観察すると、小麦粉に含まれるたんぱく質の
グルテンが縄状に方向性をもち、
円形の澱粉粒を包み込むように
延びていることが確認できます。
このようなグルテンの構造は、
手延べそうめん製造工程の特徴であり、
【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで得られ、
手延そうめん「揖保乃糸」の、茹で伸びしにくく
滑らかな舌触りで、コシがある歯切れのよい食感を生み出します。
これがおいしさの秘密です。

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